CHURRASCO DE FIM DE ANO. FELIZ 2012.

POR JORGE FLAMENGUISTA.

Em nosso clima quente neste período do ano, uma sugestão menos calórica para passagem de Ano é o churrasco. O ambiente fica mais informal, alegre e a família e amigos podem se aproximar um pouco mais sem tantas formalidades.
Ingredientes:
1 peça de contra filé (bovino/ 4,5kg)
Sal grosso
Modo de preparo:
Passe sal grosso por toda a peça. Leve-a para churrasqueira para “selar”toda a peça. Após a carne estar selada de todos os lados, corte-a em bifes de 2 a 3 cm de espessura. A carne deve estar a uma distância da brasa de 30 cm. Evite virar os bifes em demasia, no máximo duas vezes. Quando estiver no ponto desejado; retire.
Dicas de Mãe:
Churrasco de contra filé: é macio, tem sabor acentuado, muito suco e dificilmente se erra no ponto. Deve ser servido ao ponto ou mal passado, sob pena de perder o suco e daí o sabor.
Acompanhamentos: Salada de folhas, maionese, farofa, arroz branco, molho vinagrete.
Dúvidas? Veja vídeo abaixo

BEM ESPERO QUE VOCES GOSTEM EU FIZ E AMEI. BEIJOS FELIZ 2012 O ANO DA VITORIA.

Receita de costela suína para churrasco

 

Ingredientes para fazer Costelinha de porco para churrasco
1 kg. de costelinha de porco
Sal grosso
Modo de preparo
Esfregue os dois lados de cada costelinha com sal grosso antes do churrasco. Coloque num espeto duplo ou, se a largura da ripa for muito pequena, use o simples. Como a porção de carne junto as ripas é fina, dificultando a colocação no espeto, enfie entre elas. Leve para churrasquear no nível médio da churrasqueira, com as ripas voltadas para o braseiro. A costelinha não pode receber calor muito forte, portanto, asse em calor médio. Vire o espeto quando começar a dourar. Assim que começar a dourar, vire o lado da ripo de novo para o braseiro do churrasco. Continue repetindo a operação até ficarem bem douradas. Sirva com rodelas de limão. Esta costelinha deve ser servida como tira gosto. Peça ao açougueiro para cortar as costelinhas ao meio, no sentido longitudinal. Calcule 250 Gr. por pessoas para um churrasco.

Costela de porco para churrasco

Receita de ceia de Natal

Receita de Peru Recheado com Castanhas para Ceia de Natal

Receita de ceia de Natal

Ingredientes:

• 500g de castanhas assadas no forno (faça um pequeno corte no comprimento de cada uma para assar)
• 1 peru de aproximadamente 3 kg
• 300g de lingüiça calabresa
• 300g de lombo de porco moído
• 150g de manteiga ou margarina
• 1 xícara de vinho branco seco
• noz moscada, pimenta do reino e sal à gosto
• óleo para regar

Tempero:

• 2 xícaras de vinho branco seco
• 8 dentes de alho amassados,
• 1/2 xícara de vinagre,
• 1 folha de louro
• sal e pimenta à vontade
Deixe de véspera o peru limpo no tempero. Ferva a lingüiça, tire a pele e pique em pedacinhos, junte o lombo moído, as castanhas (reserve algumas para decorar), 1 pitada de noz moscada, sal e pimenta. Misture com as mãos e recheie o peru. Costure as extremidades para que o recheio não vaze. Disponha sobre uma assadeira untada. Espalhe a manteiga sobre o peru, regue com um pouco de óleo e o vinho e salgue a gosto. Leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 2 horas, virando sempre para que doure por igual todos os lados e regando com o molho que se formar na assadeira. Retire com cuidado e coloque sobre uma travessa. Decore à gosto usando também as castanhas reservadas.

FIZ FICOU OTIMO, CONVIDO A VOCE FAZER TAMBEM, QUE MAIS RECEITAS ME ESCREVA.  JORGE-DEM25@HOTMAIL.COM