sábado, 30 de junho de 2012

Lasanha a bolonhesa .

  • Ingredientes

    .      3 colheres de margarina
    • 4 colheres de farinha de trigo
    • 2 xícaras de leite
    • 2 xícaras de creme de leite
    • Sal e noz moscada a gosto
    • 1 colher de óleo
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1 cebola ralada
    • 300 g de carne moída
    • 3 xícaras de meia de polpa de tomate batida no liquidificador
    • 3/4 xícara de água quente
    • Sal a gosto
    • 200 g de presunto fatiada
    • 200 g de mussarela fatiada
    • 250 g de massa para lasanha

    Modo de Preparo

      Molho branco:
      1. Derreta a margarina e doure a farinha em fogo baixo mexendo sempre, junte o leite aos poucos
      2. Cozinhe até obter um molho encorpado, acrescente o creme de leite e tempere com sal e noz moscada
      3. Reserve
      Molho a bolonhesa:
      1. Aqueça o óleo junte o alho e a cebola até dourar
      2. Acrescente a carne moída até fritar, quando a carne estiver frita acrescente a polpa de tomate e a água misture o sal e cozinhe até ferver
      Montagem:
      1. Em uma refratário grande coloque uma camada de molho a bolonhesa, massa para lasanha, presunto e mussarela, molho branco, massa para lasanha presunto e mussarela e termine com molho a bolenhesa se quiser polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado
      2. Leve ao forno para gratinar por 20 minutos  E AGORA E SO SABOREAR, HUMMMMM.

      sexta-feira, 29 de junho de 2012

      Picanha do avesso recheada com provolone .






                                                                          Ingredientes


      uma peça de picanha de 800 a 900 gramas,cerca de 300 gramas de queijo provolone,sal grosso

      Você também precisará de uma faca bem afiada,e a sua churrasqueira com fogo aguecido na distancia de 40 cm da brasa, tempo medio de 50 minutos a 1 hora..
                                                                                    Preparo

      Faça uma incisão no lado mais grosso da picanha e vá passando a faca por dentro dela até chegar à ponta. Cuidado para não cortar as bordas! Quando tiver aprofundado o corte o suficiente para alcançar a ponta fina da carne, puxe-a com cuidado com a mão, virando a peça do avesso.

      Recheie a picanha com queijo provolone e passe sal grosso na superfície.

      Leve ao forno médio por cerca de uma hora.

      Dicas e Complementos

      Deu vontade? Aproveite o fim-de-semana e experimente!

      Quando se vira a picanha, a camada de gordura fica do lado de dentro da carne. Ela derrete e mantém a peça úmida e suculenta, com um sabor incrível.
      Para esta receita, é melhor trabalhar com peças pequenas. Facilita a "virada".
      Um vinho tinto cai muito bem para acompanhar. Melhor ainda se for da uva Taná, que combina com churrascos e comidas gordurosas perfeitamente.

      A receita é bem simples. Só não a classifico como "fácil" porque é preciso paciência para cortar a carne com calma e algum jeitinho para virá-la. Quanto à quantidade… serve três pessoas normais ou duas esfomeadas, como foi o caso no dia em que provei essa delícia.

      quinta-feira, 28 de junho de 2012

      Picanha de porco.

       
      Picanha de porco

      Ingredientes
      • 1 peça de picanha de porco pesando aproximadamente 400g
         
      -Para o Tempero.
      • 1 colher de sal grosso
      • Suco de 1 limão
      • 2 dentes de alho descascados e triturados

         
      Modo de preparo
      1. Corte a peçade picanha em postas de 1,5cm de largura. 
      2. Tempere cada uma delas com os ingredientes indicados bem misturados. 
      3. Coloque-as no espeto da mesma forma que são colocadas as postas de picanha de boi, em formato “meia-lua”.
         
      4. Leve à churrasqueira pré-aquecida e deixe assar durante 8 minutos de cada lado a uma distância de 30cm do braseiro forte.
         
      5. Sirva acompanhado de mandioca frita.