BOLO DE CENOURA DELICIOSO.

BOLO DE CENOURA

Atenção, esse é um bolo PEQUENO! Dobre a receita se necessário (:

INGREDIENTES

- 150g cenoura (uma cenoura média ou duas bem pequenas)

- 1/4 xícara (chá) óleo vegetal

- 2/3 xícara (chá) água ou suco de cenoura coado

- 1 xícara (chá) cheia açúcar demerara ou orgânico - eu usei açúcar refinado mesmo

- 1 e 1/2 xícara (chá) farinha branca

- 1 colher (sobremesa) Fermento químico em pó

- 1 pitada sal

MODO DE FAZER

Raspe a cenoura e pique grosseiramente em rodelas

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto farinha e fermento, e bata até misturar tudo (se estiver utilizando a gordura de palma ao invés do óleo, bata até a cenoura ficar líquida e acrescente a gordura apenas ao final).

Em uma bacia, misture a farinha e o fermento, abra um furo no meio e despeje o conteúdo do liquidificador aos poucos, mexendo com um chicote (batedor de ovos manual, pra quem não conhece) ou espátula até misturar tudo.

Coloque em fôrma (17 cm de diâmetro) com furo no meio e asse em forno pré aquecido, a 220ºC, por cerca de 40 minutos.

Deixe esfriar dentro do próprio forno e desenforme apenas quando estiver frio, como qualquer bolo sem ovo.

CALDA DE CHOCOLATE .

INGREDIENTES

- 4 colheres de açúcar

- 1 colher de creme vegetal (eu uso a Becel)

- 2 colheres de chocolate em pó

- 1 colher de leite vegetal (amêndoa, soja, avelã)

MODO DE FAZER

Leve ao fogo mexendo até desgrudar da panela. Regue o bolo e espere a cobertura endurecer.
Essa receita é para um bolo pequeno - caso seja maior dobrar as quantidades.